domenica 26 dicembre 2010

Santo Stefano- 26.12.2010



Antipasto  alla crema di ceci decorati con pepe “ dedo-de-    moça” e salsa allo zafferano.
Entrada  ao creme de grāo-de-bico  com molho de açafrāo e pimenta dedo-de-moça

martedì 21 dicembre 2010




Para ver o video da receita, clicar aqui:


       




Massa: 
- 5 ovos
- 200 g de açúcar
- 200 g de farinha de trigo
- 70 g de chocolate em pó
- 1 colher (chá) de fermento em pó
- 1/2 xícara (chá) de suco de maracujá misturado com 4colheres (sopa) de água

Recheio: 
- 1 lata de leite condensado
- 1 caixa de creme de leite
- 150 ml de suco de maracujá
- 1 envelope de gelatina em pó sem sabor

Cobertura: 
- 300 g de chocolate meio amargo derretido
- 8 colheres (sopa) de suco de maracujá 
Bolo: 
1 - Numa batedeira coloque 5 ovos e 200 g de açúcar e bata bem até dobrar de volume (+/- 10 minutos). Desligue a batedeira e adicione 200 g de farinha de trigo, 70 g de chocolate em pó e 1colher (chá) de fermento em pó e misture delicadamente até formarum creme fofo.

2 - Transfira este creme (feito acima) para uma fôrma de bolo com buraco no meio (24 cm de diâmetro), untada e enfarinhada e leveao forno médio pré-aquecido a 180 graus por +/- 35 minutos.
Retire do forno e desenforme.  

3 - Com uma faca corte a superfície plana do bolo de chocolate e retire uma tampa. Reserve ; volte o bolo (sem a tampa) para a fôrma e com uma colher retire o miolo do bolo, formando uma cavidade e deixando uma borda de bolo na lateral e no centro
do bolo (+/- 1 cm de massa nas laterais). Molhe esta cavidade do bolo com 1/2 xícara (chá) de suco de maracujá misturado com 4 colheres (sopa) de água e com uma colher coloque o recheio de maracujá (receita abaixo) até preencher toda a cavidade. Alise a superfície e cubra com a tampa que foi retirada do bolo. Aperte ligeiramente fechando bem. Desenforme o bolo e cubra-o com
chocolate derretido misturado com suco de maracujá. Sirva em seguida.  

Recheio: 
4 - Num liquidificador coloque 1 lata de leite condensado, 1 caixa de creme de leite, 150 ml de suco de maracujá e 1 envelopede gelatina em pó sem sabor (hidratada e dissolvida conforme o
fabricante) e bata bem até ficar homogêneo. Reserve até rechear obolo.






Impasto:
- 5 uova
- 200 g di zucchero
- 200 g di farina
- 70 g di polvere di cacao
- 1 cucchiaino da tè di lievito in polvere
- 1 / 2 tazza (da tè) di succo di frutto della passione mescolati a 4cucchiai (zuppa) di acqua

Ripieno:
- 1 lattina latte condensato zuccherato
- 1 confezione di panna
- 150 ml di succo di frutta passione
- 1 busta di gelatina in polvere ( 0 3 fogli)

Copertura:
- 300 g di cioccolato fondente fuso
- 8 cucchiai  succo di frutta passione

Torta
1 - In un frullatore e mettere 5 uova, 200 g di zucchero e sbattere benefino al raddoppio di volume (+ / - 10 minuti). Fermare il mixer e
aggiungere 200 g di farina 70 g di cacao in polvere e 1cucchiaino da tè di lievito e mescolaredelicatamente per formare una crema

2 – Versa il composto in  una tortiera con buco nel mezzo (24 cm) imburrato e infarinato e porta nel forno preriscaldato a 180 gradi per + / - 35 minuti.
Togliere dal forno e sformare.

3 - Con un coltello tagliare la superficie piana di torta al cioccolato e rimuovere il coperchio. 
con un cucchiaio scavare  la torta togliendo le  briciole fino a formareuna cavità e lasciando un bordo di torta sul lato e il centro(+ / - 1 cm di massa ai lati). 
bagnare  con 1 / 2 tazza (tè), succoi di frutta della passione mista con 4 cucchiai (zuppa) di acqua.
Riempire la cavità con il ripieno di crema di frutto della passione (ricetta di seguito);
coprite con il  coperchio che è stato rimosso dalla torta. Decorare a piacere.

Ripieno:
4 - In un frullatore mettere 1 lattina di latte condensato, 1 scatola di panna, 150 ml di succo di frutto della passione e 1 busta di gelatina in polvere( 0 3 fogli) e sbattere bene; riempire la torta.